स्टेनलेस फॉन्ड
पैन गर्म हो तो पानी डालें, थोड़ी देर सिमर करें, लकड़ी से खुरचें, फिर धोएं।
किचन
अलग पैन अलग तरीकों से खराब होते हैं। गर्मी, औजार, सफाई और स्टोरेज को सामग्री से मिलाएं।
सामग्री के अनुसार
| सामग्री | सबसे अच्छा उपयोग | साफ करें | बचें |
|---|---|---|---|
| स्टेनलेस स्टील | सीयरिंग, सॉस, उबालना, डीग्लेजिंग। | थोड़ी देर भिगोएं, रगड़ें, दागों के लिए बेकिंग सोडा पेस्ट इस्तेमाल करें। | लंबे नमक-पानी सोक और पॉलिश फिनिश पर कठोर खरोंच। |
| कास्ट आयरन | सीयरिंग, फ्राइंग, बेकिंग, तेज गर्मी। | धोएं, तुरंत सुखाएं, थोड़ी देर गर्म करें, पतला तेल लगाएं। | डिशवॉशर, लंबे समय भिगोना, गीला छोड़ना। |
| नॉनस्टिक | अंडे, पैनकेक, नाजुक मछली, कम-फैट पकाना। | नरम स्पंज, डिश सोप, कोई अब्रेसिव पैड नहीं। | तेज गर्मी, धातु औजार, एयरोसोल कुकिंग स्प्रे जमना। |
| कार्बन स्टील | स्टर-फ्राई, सीजनिंग के बाद अंडे, सीयरिंग। | कास्ट आयरन जैसा: साफ करें, सुखाएं, हल्का तेल लगाएं। | डिशवॉशर, अम्लीय सिमरिंग, गीला स्टोर करना। |
| एनामेल्ड कास्ट आयरन | ब्रेज़, सूप, स्ट्यू, ओवन डिश। | भिगोएं, सॉफ्ट स्क्रब या बेकिंग सोडा पेस्ट इस्तेमाल करें। | धातु से रगड़ना, खाली पैन को तेज प्रीहीट करना, थर्मल शॉक। |
| कॉपर | फुर्तीला ताप नियंत्रण। | हाथ से धोएं और सुखाएं; चाहें तो बाहरी भाग पॉलिश करें। | डिशवॉशर और लाइन किए अंदरूनी हिस्सों पर अब्रेसिव पॉलिश। |
रिकवरी
पैन गर्म हो तो पानी डालें, थोड़ी देर सिमर करें, लकड़ी से खुरचें, फिर धोएं।
जरूरत हो तो गर्म पानी, स्क्रेपर और मोटा नमक इस्तेमाल करें। कम आंच पर सुखाएं और तेल लगाएं।
बेकिंग सोडा और गर्म पानी से भिगोएं, फिर नॉन-स्क्रैच स्पंज इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
सतहों के बीच पैन प्रोटेक्टर, तौलिए या पेपर प्लेट रखें, खासकर नॉनस्टिक और एनामेल।
कांच के ढक्कन सीधे या गद्देदार रखकर स्टोर करें ताकि किनारे और हैंडल न टूटें।
गीला ढक्कन या तौलिया कास्ट आयरन, कार्बन स्टील और खुले धातु किनारों में जंग लगा सकता है।