किचन सफाई रूटीन

खाद्य सतहों, चिकनाई वाले क्षेत्रों, उपकरणों, कटिंग बोर्ड, सिंक और फ्रिज के लिए व्यावहारिक रूटीन।

काम करते-करते साफ करेंफूड-सेफ सतहेंसिंक सुखाएंसाप्ताहिक रीसेट

शेड्यूल

दैनिक, साप्ताहिक, मासिक

दैनिक

काउंटर, सिंक, स्टोव छींटे।
बर्तन और खाने के अवशेष।
यदि कच्चा मांस पका रहे हैं तो ज्यादा छुई जाने वाली हैंडल।

साप्ताहिक

माइक्रोवेव, फ्रिज हैंडल, बैकस्प्लैश।
कूड़ेदान का ढक्कन और कैबिनेट पुल।
फर्श, उपकरणों के सामने, डिश रैक।

मासिक

ओवन स्पॉट-क्लीन या सेल्फ-क्लीन तैयारी।
फ्रिज शेल्फ पोंछना और एक्सपायर खाना।
रेंज हुड फिल्टर और उपकरणों के नीचे टुकड़े।

मुख्य क्षेत्र

काउंटर, स्टोव, बोर्ड और सिंक

क्षेत्र	इस्तेमाल करें	तरीका	सावधान रहें
काउंटर	डिश सोप और पानी या सतह-सुरक्षित क्लीनर।	पहले टुकड़े हटाएं, पोंछें, फिर सुखाएं।	सिरका प्राकृतिक पत्थर को नुकसान पहुंचा सकता है।
स्टोव	ताजी चिकनाई के लिए डीग्रीजर या डिश सोप।	क्लीनर को थोड़ी देर रहने दें, नॉन-स्क्रैच पैड से पोंछें।	नॉब या इग्नाइटर को पानी से न भरें।
कटिंग बोर्ड	हर इस्तेमाल के बाद गर्म साबुन पानी।	दोनों तरफ रगड़ें, रिन्स करें, सीधा सुखाएं।	लकड़ी के बोर्ड भिगोने या डिशवॉशर में डालने नहीं चाहिए।
सिंक	डिश सोप, सॉफ्ट स्क्रब या स्टेनलेस क्लीनर।	बेसिन, ड्रेन किनारा, नल का आधार रगड़ें और सुखाएं।	जब तक लेबल अनुमति न दे, कुछ धातुओं पर ब्लीच से बचें।

उपकरण

ओवन, माइक्रोवेव और फ्रिज

माइक्रोवेव

भाप के लिए पानी का कटोरा गर्म करें, थोड़ी देर रहने दें, फिर छत, दीवारें, टर्नटेबल और दरवाजे की सील पोंछें।

ओवन

ठंडा होने पर फैलाव पोंछें। गहरी सफाई के लिए रैक निकालें और सेल्फ-क्लीन इस्तेमाल करने से पहले ओवन मैनुअल का पालन करें।

फ्रिज

फैलाव तुरंत पोंछें, बचा खाना साप्ताहिक जांचें और शेल्फ को गर्म साबुन पानी से साफ करें।

खाद्य सुरक्षा

कच्चा मांस और खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ

कच्चे मांस के बाद

हाथ, बोर्ड, चाकू, काउंटर, नल का हैंडल और छुए गए कंटेनर धोएं। पहले साफ करें, फिर जरूरत हो तो डिसइंफेक्ट करें।

बोर्ड अलग रखें

कच्चे मांस के लिए एक बोर्ड और फल-सब्जी या ब्रेड के लिए दूसरा इस्तेमाल करें, या कामों के बीच अच्छी तरह धोएं।