Täglich
- Arbeitsflächen, Spüle, Herdspritzer.
- Geschirr und Essensreste.
- Häufig berührte Griffe, wenn rohes Fleisch zubereitet wird.
Küche
Küchenreinigungsroutine
Eine praktische Routine für Lebensmitteloberflächen, Fettzonen, Geräte, Schneidebretter, Spüle und Kühlschrank.
Nebenbei reinigenLebensmittelsichere OberflächenSpüle trocknenWöchentlicher Reset
Plan
Täglich, wöchentlich, monatlich
Wöchentlich
- Mikrowelle, Kühlschrankgriffe, Spritzschutz.
- Mülleimerdeckel und Schrankgriffe.
- Boden, Gerätefronten, Abtropfgestell.
Monatlich
- Ofen punktuell reinigen oder Selbstreinigung vorbereiten.
- Kühlschrankböden abwischen und abgelaufene Lebensmittel entfernen.
- Dunstabzugshaubenfilter und Krümel unter Geräten.
Hauptzonen
Arbeitsflächen, Herd, Bretter und Spüle
| Bereich | Verwende | Methode | Achtung |
|---|---|---|---|
| Arbeitsflächen | Spülmittel und Wasser oder oberflächensicherer Reiniger. | Zuerst Krümel entfernen, abwischen, dann trocknen. | Essig kann Naturstein beschädigen. |
| Herd | Entfetter oder Spülmittel für frisches Fett. | Reiniger kurz einwirken lassen, mit kratzfreiem Pad abwischen. | Knöpfe oder Zünder nicht durchnässen. |
| Schneidebretter | Nach jedem Gebrauch heißes Seifenwasser. | Beide Seiten schrubben, abspülen, aufrecht trocknen. | Holzbretter sollten nicht einweichen oder in den Geschirrspüler. |
| Spüle | Spülmittel, milde Scheuercreme oder Edelstahlreiniger. | Becken, Abflussrand und Wasserhahnbasis schrubben und trocknen. | Bleichmittel auf manchen Metallen vermeiden, sofern das Etikett es nicht erlaubt. |
Geräte
Ofen, Mikrowelle und Kühlschrank
Mikrowelle
Eine Schüssel Wasser für Dampf erhitzen, kurz stehen lassen, dann Decke, Wände, Drehteller und Türdichtungen abwischen.
Ofen
Verschüttetes abwischen, sobald es abgekühlt ist. Für Tiefenreinigung Roste entfernen und vor der Selbstreinigung die Ofenanleitung befolgen.
Kühlschrank
Verschüttetes sofort abwischen, Reste wöchentlich prüfen und Böden mit warmem Seifenwasser reinigen.
Lebensmittelsicherheit
Rohes Fleisch und verzehrfertige Lebensmittel
Nach rohem Fleisch
Hände, Brett, Messer, Arbeitsfläche, Wasserhahngriff und alle berührten Behälter waschen. Erst reinigen, dann bei Bedarf desinfizieren.
Bretter getrennt halten
Ein Brett für rohes Fleisch und ein anderes für Obst, Gemüse oder Brot verwenden oder zwischen Aufgaben gründlich waschen.