Fondo en acero
Añade agua con la sartén tibia, hierve suavemente, raspa con madera y lava.
Cocina
Cuidado de sartenes y utensilios
Cada sartén se daña de forma distinta. Ajusta calor, utensilios, limpieza y almacenamiento al material.
Enfría antes de lavarSeca por completoEvita metal en antiadherenteAceita sartenes curados
Por material
Cómo cuidar cada sartén
| Material | Mejor uso | Limpiar | Evitar |
|---|---|---|---|
| Acero inoxidable | Sellar, salsas, hervir, desglasar. | Remoja brevemente, frota y usa pasta de bicarbonato para manchas. | Remojos largos en agua salada y rayones fuertes en acabado pulido. |
| Hierro fundido | Sellar, freír, hornear, calor alto. | Lava, seca de inmediato, calienta brevemente y aceita muy poco. | Lavavajillas, remojos largos, dejar mojado. |
| Antiadherente | Huevos, panqueques, pescado delicado, cocina con poca grasa. | Esponja suave, jabón de platos, sin estropajos abrasivos. | Calor alto, utensilios metálicos, acumulación de spray de cocina. |
| Acero al carbono | Salteados, huevos tras curado, sellar. | Como hierro fundido: limpia, seca y aceita ligeramente. | Lavavajillas, hervir ácidos, guardar mojado. |
| Hierro fundido esmaltado | Braseados, sopas, guisos, platos de horno. | Remoja y usa limpiador suave o pasta de bicarbonato. | Estropajo metálico, precalentado vacío alto, choque térmico. |
| Cobre | Control de calor muy sensible. | Lava y seca a mano; pule exterior si quieres. | Lavavajillas y pulidor abrasivo en interiores revestidos. |
Recuperación
Comida pegada y manchas
Residuo en sartén curada
Usa agua caliente, raspador y sal gruesa si hace falta. Seca a fuego bajo y aceita.
Decoloración esmaltada
Remoja con bicarbonato y agua tibia, luego usa esponja no abrasiva.
Almacenamiento
Guarda sin dañar
Apila protegido
Usa protectores, toallas o platos de papel entre superficies, especialmente antiadherente y esmalte.
Tapas separadas
Guarda tapas de vidrio de pie o acolchadas para que bordes y asas no se astillen.
Sin humedad atrapada
Una tapa o toalla húmeda puede oxidar hierro fundido, acero al carbono y bordes metálicos expuestos.