Routine de nettoyage de cuisine

Une routine pratique pour les surfaces alimentaires, les zones grasses, les appareils, les planches à découper, l'évier et le réfrigérateur.

Nettoyer au fur et à mesureSurfaces aptes au contact alimentaireSécher l'évierRemise à zéro hebdomadaire

Planning

Quotidien, hebdomadaire, mensuel

Quotidien

Plans de travail, évier, éclaboussures de cuisinière.
Vaisselle et restes alimentaires.
Poignées très touchées si vous cuisinez de la viande crue.

Hebdomadaire

Micro-ondes, poignées de réfrigérateur, crédence.
Couvercle de poubelle et poignées de placards.
Sol, façades d'appareils, égouttoir.

Mensuel

Nettoyage localisé du four ou préparation de l'autonettoyage.
Nettoyage des étagères du réfrigérateur et aliments périmés.
Filtre de hotte et miettes sous les appareils.

Zones principales

Plans de travail, cuisinière, planches et évier

Zone	Utilisez	Méthode	Attention à
Plans de travail	Liquide vaisselle et eau ou nettoyant compatible avec la surface.	Retirez d'abord les miettes, essuyez, puis séchez.	Le vinaigre peut endommager la pierre naturelle.
Cuisinière	Dégraissant ou liquide vaisselle pour la graisse fraîche.	Laissez agir brièvement, puis essuyez avec une éponge non rayante.	Ne noyez pas les boutons ni les allumeurs.
Planches à découper	Eau chaude savonneuse après chaque utilisation.	Frottez les deux faces, rincez, séchez debout.	Les planches en bois ne doivent pas tremper ni aller au lave-vaisselle.
Évier	Liquide vaisselle, nettoyant doux ou nettoyant pour inox.	Frottez la cuve, le bord de l'évacuation, la base du robinet et séchez.	Évitez l'eau de Javel sur certains métaux sauf si l'étiquette l'autorise.

Appareils

Four, micro-ondes et réfrigérateur

Micro-ondes

Chauffez un bol d'eau pour produire de la vapeur, laissez agir brièvement, puis essuyez le plafond, les parois, le plateau tournant et les joints de porte.

Four

Essuyez les débordements une fois refroidis. Pour un nettoyage en profondeur, retirez les grilles et suivez le manuel du four avant d'utiliser l'autonettoyage.

Réfrigérateur

Essuyez immédiatement les débordements, vérifiez les restes chaque semaine et nettoyez les étagères à l'eau tiède savonneuse.

Sécurité alimentaire

Viande crue et aliments prêts à consommer

Après la viande crue

Lavez les mains, la planche, le couteau, le plan de travail, la poignée du robinet et tous les récipients touchés. Nettoyez d'abord, puis désinfectez si nécessaire.

Gardez les planches séparées

Utilisez une planche pour la viande crue et une autre pour les fruits et légumes ou le pain, ou lavez soigneusement entre les tâches.