Fundo caramelizado em inox
Adicione água com a panela morna, ferva levemente, raspe com madeira e depois lave.
Cozinha
Cuidados com panelas e utensílios
Panelas diferentes estragam de maneiras diferentes. Combine calor, utensílios, limpeza e armazenamento ao material.
Esfrie antes de lavarSeque completamenteEvite metal em antiaderenteUnte panelas curadas
Por material
Como cuidar de cada panela
| Material | Melhor uso | Limpar | Evitar |
|---|---|---|---|
| Aço inoxidável | Selar, molhos, ferver, deglaçar. | Deixe de molho brevemente, esfregue e use pasta de bicarbonato para manchas. | Molhos longos em água salgada e riscos fortes no acabamento polido. |
| Ferro fundido | Selar, fritar, assar, calor alto. | Lave, seque imediatamente, aqueça brevemente e unte com uma camada fina. | Lava-louças, molhos longos, deixar molhado. |
| Antiaderente | Ovos, panquecas, peixes delicados, cozimento com pouca gordura. | Esponja macia, detergente de louça, sem esponjas abrasivas. | Calor alto, utensílios de metal, acúmulo de spray de óleo. |
| Aço carbono | Salteados, ovos depois da cura, selar. | Como ferro fundido: limpe, seque e unte levemente. | Lava-louças, cozimento prolongado de ácidos, guardar molhado. |
| Ferro fundido esmaltado | Braseados, sopas, ensopados, pratos de forno. | Deixe de molho, use limpador suave ou pasta de bicarbonato. | Esfregar com metal, pré-aquecimento alto vazio, choque térmico. |
| Cobre | Controle de calor responsivo. | Lave e seque à mão; dê polimento externo se quiser. | Lava-louças e polidor abrasivo em interiores revestidos. |
Recuperação
Comida grudada e manchas
Resíduo em panela curada
Use água quente, raspador e sal grosso se necessário. Seque em fogo baixo e unte.
Descoloração do esmaltado
Deixe de molho com bicarbonato e água morna, depois use uma esponja que não risca.
Armazenamento
Guarde sem danificar
Empilhe com proteção
Use protetores de panela, toalhas ou pratos de papel entre superfícies, especialmente antiaderente e esmaltado.
Tampas separadas
Guarde tampas de vidro em pé ou acolchoadas para que bordas e alças não lasquem.
Sem umidade presa
Uma tampa ou toalha úmida pode enferrujar ferro fundido, aço carbono e bordas metálicas expostas.