厨房

厨房清洁流程

实用流程，覆盖食物接触表面、油污区域、电器、砧板、水槽和冰箱。

边做边清食品安全表面擦干水槽每周重置

计划

每日、每周、每月

每日

台面、水槽、灶台飞溅。
餐具和食物残渣。
如处理生肉，清洁高频接触把手。

每周

微波炉、冰箱把手、防溅墙。
垃圾桶盖和橱柜拉手。
地面、电器正面、沥水架。

每月

烤箱局部清洁或自清洁准备。
擦拭冰箱搁板并清理过期食物。
抽油烟机滤网和电器下方碎屑。

主要区域

台面、灶台、砧板和水槽

区域	使用	方法	注意
台面	洗洁精加水，或适合该表面的清洁剂。	先清碎屑，再擦拭，然后擦干。	醋会损坏天然石材。
灶台	新鲜油污用去油剂或洗洁精。	让清洁剂短暂停留，再用不刮伤的垫子擦拭。	不要让旋钮或点火器进水。
砧板	每次使用后用热肥皂水清洗。	两面刷洗、冲净、竖放晾干。	木砧板不要浸泡，也不要放洗碗机。
水槽	洗洁精、温和清洁剂或不锈钢清洁剂。	刷洗槽盆、排水口边缘和龙头底部，然后擦干。	某些金属避免使用漂白剂，除非标签允许。

电器

烤箱、微波炉和冰箱

微波炉

加热一碗水产生蒸汽，静置片刻，再擦顶部、内壁、转盘和门封。

烤箱

冷却后擦掉溢出物。深度清洁时，取出烤架，并在使用自清洁前阅读烤箱说明书。

冰箱

立即擦掉溢出物，每周检查剩菜，用温肥皂水清洁搁板。

食品安全

生肉和即食食品

处理生肉后

清洗手、砧板、刀、台面、水龙头把手和接触过的容器。先清洁，需要时再消毒。

砧板分开

生肉用一块砧板，蔬果或面包用另一块；或在不同任务之间彻底清洗。